2020年一场突如其来的疫情，让“在家做饭”成为一种时尚，原本整日依靠外卖生存的男男女女一夜之间成功转型为星级大厨。春节小长假将至，小伙伴们又可以宅家秀厨艺了。在此烟台市疾控中心温馨提示：宅家做饭，勿忘补充碘营养。

为什么要补碘？

碘是人体新陈代谢及生长发育必不可少的微量营养素。原因在于它是人体合成甲状腺激素的主要原料，而甲状腺激素的功能就是调节人体的神经系统发育和能量代谢。

补充碘营养需从母亲怀孕开始。胎儿期和婴幼儿期（0-3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，影响大脑正常发育和体格发育，严重的可造成脑发育迟滞（如克汀病）、智力损伤、聋哑、体格矮小等。

妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。

成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

如何科学补碘？

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。此外，还可以多吃海带、紫菜、海鱼虾等含碘丰富的食物。但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、甲状腺肿瘤等甲状腺疾病患者，是否食用碘盐务必要遵医嘱。

疾控小贴士：做菜时不宜过早放碘盐，更不要将碘盐先放在锅里煎炸，宅家做饭宜在食物快熟时放碘盐，这是留住盐中碘营养的最佳时机，既健康又美味。