进入夏季，各种水果缤纷上市，《中国居民膳食指南》（2016年）推荐每人每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能替代鲜果。如何更好的挑选水果、摄入水果营养，烟台市疾控中心营养专家从以下3个角度为你解答！

一、重“鲜”

选择新鲜应季的水果，颜色鲜亮，如同“鲜活”有生命一样，这样的水果水分含量高、营养丰富、味道清新。放置过久的水果，不仅是水分丢失、口感变差，还有可能发生肉眼不可见的霉变，影响身体健康。同时，变换购买种类，注重培养儿童对水果的兴致，通过讲述植物或水果神奇故事、摆盘做成不同造型，来吸引孩子，增加水果的摄入量。

二、选“色”

颜色，可以作为水果营养素和植物化学物丰富的表现之一。通常红色和黄色的水果（如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏）胡萝卜素含量较高；枣类和柑橘类和浆果类（沙棘、猕猴桃、草莓）维生素C含量高；香蕉、龙眼等钾的含量高。水果中有很多类型的有机酸，如果酸、柠檬酸等，比蔬菜要丰富很多，这些酸性物质能够促进食欲更能够保护维生素C。水果中还含有多种植物化学物质，它们特殊的生物活性，有益于机体健康。此外，水果中含有丰富的膳食纤维，尤其是其中的果胶，可以增强肠道蠕动。

三、多“品”

挑选当季时令鲜果，多种多样，是购买水果的基本原则。水果的种类丰富多彩，除了从颜色和甜度区别水果种类，另一个就是从季节来区别。夏天和秋天是水果最丰富的季节、不同的水果甜度和营养素含量有所不同。另外，工业上的果汁常常加入糖和调味原料，并去除了膳食纤维，因此，果汁不能替代鲜果。