曾经被忽视，现在被重视；三餐都离不了它，但吃的量依旧不够！它就是便秘和高血糖克星——膳食纤维。烟台市疾控中心营养专家为您解读和膳食纤维有关的营养密码。

什么是膳食纤维？

膳食纤维，其实是一种多糖，是一类不能被人类的胃肠道中消化酶所消化且不被人体吸收利用物质的统称。根据膳食纤维是否溶解于水，可将其分为以燕麦为代表的可溶性膳食纤维和以芹菜为代表的不可溶性膳食纤维。它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。然而，随着营养学和相关科学的深入研究，人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用，因而被营养学界补充认定为第七类营养素！

膳食纤维有哪些作用？

膳食纤维的作用，并不仅仅是大众熟知的减肥通便那么简单。膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维具有延缓胃排空的作用，因此产生饱腹感而减少能量的摄入，从而达到控制体重的作用。同时可溶性膳食纤维可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖应答，降低人体血糖；另外在肠道中膳食纤维可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，达到降血脂的作用。大量研究表明，增加膳食纤维摄入量可显著降低结直肠癌的发生风险。膳食纤维好处这么多，我们每天应该摄入多少膳食纤维？高膳食纤维食材怎么选？

怎样才能摄入足够的膳食纤维？

根据中国营养学会推荐，我国居民每日应保证25克膳食纤维的摄入。但我国居民实际摄入量远远不足。根据国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，我国居民膳食纤维每日摄入量仅为每日10.8克，摄入量远远达不到推荐水平。

那么哪些食物中含有更多的膳食纤维？市疾控营养专家总结富含膳食纤维的“十佳蔬果”，照着这张榜单吃，让您和您的家人越来越健康！

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