百味盐为先，食盐是日常生活中必不可少的调味品。但食盐过量，危害极大。高盐饮食容易诱发高血压、动脉粥样硬化、肾病，上呼吸道感染、胃病、骨质疏松症等疾病。生活中运用好以下小妙方，可有效减少食盐使用量。

减盐技巧1——烹调菜肴

. 尽可能减少烹调用盐。

. 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。

. 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。

. 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。

减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）

一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。

减盐技巧3——使用低钠盐

低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。 

哪些人不能吃低钠盐？

.肾脏病人，尤其是尿毒症患者

.高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者

.服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者

减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品

营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。 

低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克

多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确定某食         品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。