要问现今年最火的剧是哪一部？

当然是“延禧攻略”了。 

长达70集的神剧追下来，节奏紧张的宫斗剧情鸡冻人心，剧中暴脾气直男乾隆皇帝更是圈粉无数啊！当然除了这些，这部神剧被广大“吃货”津津乐道的，还有剧中各种神还原的清代宫廷美食。剧中皇帝带着各位小主们一言不合就开吃，还给美食各种特写加美颜，深夜追剧的“吃货”们纷纷表示被馋哭了：Q弹软糯的藕粉丸子、做功讲究的虾爆鳝、又香又脆的海生包尔斯克、又甜又酸的糖醋里脊以及最最最最重要的，剧中钢铁直男乾隆皇帝最爱吃的火锅。

乾隆到底有多爱吃火锅呢？

据史料记载，仅乾隆四十四年（1779年）八月十六日至九月十六日的一月内，皇室就吃了23种火锅，合起来有66次。而乾隆五十四年（1789年）一年，乾隆皇帝更是吃了200多顿火锅。

原来乾隆最爱的并不是璎珞，而是鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅以及黄羊片火锅啊。

不要爱情要火锅，想必吃货们都能理解，毕竟隆冬腊月里，一顿热气腾腾的美味火锅，实在是人生一大享受。 然而真正爱你的人关心的不光是你吃的好不好吃，还有你吃的健康不健康。市疾控营养专家一份《火锅攻略》献给爱吃火锅的你。

锅底、配料、肉片、配菜、饮料......一顿火锅下来，我们到底吃下了多少热量？

一、锅底，最佳推荐：清汤锅底

牛油麻辣锅底一直是锅底家族中当之无愧的人气王者，牛油和众多香料加入让火锅口感更加厚重层次分明，据说一个四川人做出的最大让步就是“行吧行吧，鸳鸯锅就鸳鸯锅吧”。然而好吃并不一定健康，以市面常见的牛油火锅底料为例，每一百克某品牌牛油火锅底料，就含有2981千焦（713千卡）的热量,底料中的脂肪含量也不低哦，高达76.3g/100g。然而每一百克清汤底料中含有的热量仅有732千焦（175千卡），脂肪含量仅有12g/100g。而且辛辣和过咸的食物，对肠胃刺激也很大，特别是有消化道和呼吸道疾病的患者，更是要尽量避免摄入过多。

建议：尽量选择清汤锅底或鸳鸯锅，牛油火锅每周不超过1次，建议用勺撇去浮油，或用大叶菜吸油，减少油脂的摄入。

二、蘸料，最佳推荐：水性蘸料

如果说锅底是火锅的灵魂，那么蘸料碟就是火锅的灵魂伴侣。但是，蘸料热量也不低啊。

芝麻酱富含钙、铁、维生素 E 等多种营养素，口感浓郁香醇，是北方最受欢迎的火锅蘸料。但缺点是热量较高，减肥需求的人建议少吃。而“无油碟不火锅”的南方则更加需要注意，香油、辣椒油之类的油性蘸料主要成分几乎全是油，吃的过多，极易造成能量摄入过剩。相对而言，酱油之类的水性蘸料热量就比较低，这才是火锅蘸料美味又健康的最佳选择。

建议：蘸料摄入要“浅尝辄止”。

三、配菜，推荐：荤素适量，首选蔬菜拼盘来增加饱腹感

大多数人吃火锅都是无肉不欢，而且习惯的顺序是先涮肉后加菜。然而饿着肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，容易造成脂肪和能量摄入超标。正确顺序是先吃些蔬菜。蔬菜颜色越绿，营养价值越高。而肉类选择以高蛋白低脂肪的鱼肉、海鲜、牛肚以及各类瘦肉为最佳。午餐肉、丸子、香肠等加工肉制品，摄入过多会增加致癌风险，建议少吃。

建议：多菜少肉，兼顾豆类制品及各种菌类。

四、饮料，推荐：温白开水

一顿火锅下来，一到两瓶碳酸饮料是常事。然而每100克雪碧就含有46千卡热量，平均每瓶碳酸饮料就会有200-300千卡，需要慢跑将近50分钟才能消耗。另外也要尽量减少食用冰冻饮料，以免对牙齿造成刺激和伤害胃肠道。

建议：不喝或少喝碳酸饮料，多喝白开水或淡茶水。