烟台虽然靠海，但外环境缺碘，属于碘缺乏地区。除了海带、紫菜、海苔等藻类植物含碘量丰富外，其他海鱼、蟹类、贝类含碘量并不是太高，而且我们不能保证每天都食用这些高碘海产品，居民膳食中的碘大部分来自于加碘食盐，故靠海仍需食用加碘盐。

我国自1994年实行全民普遍食盐加碘防治碘缺乏病的措施，实现了碘缺乏病持续消除的巨大成就。特别是近十年，我国的碘缺乏病保持持续消除状态，也看不到新发的克汀病病人。而且外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此我们仍要长期坚持食用碘盐。

近年来，全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都在增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。有研究表明，当前甲状腺癌的“流行”部分归因于甲状腺筛查，并与高分辨率B超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。