重油重盐的食物通常色泽鲜艳、美味诱人，但它们的脂肪和胆固醇含量却往往很高。摄入过多的油脂但又不增加锻炼是引发肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、动脉粥样硬化和冠心病的重要危险因素。

《中国居民膳食指南》推荐健康成年人每人每天烹调油用量不应超过25-30克，但我国80%的家庭人均食用油摄入量超标。那么，日常生活中如何做到饮食不“油腻”却又能食之有味呢？

1.掌勺人要养成健康的烹饪习惯，例如使用带刻度的控油壶，控制家庭一日或一周的用油总量；选择少油烹调方法，如快炒、蒸、煮、炖、焖、凉拌等，减少烹调油的摄入。

2.培养健康的饮食习惯，例如少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、油条、油饼等；不喝菜汤或汤泡饭；尽量减少在外就餐频率，少点油炸类菜品，合理点餐。

3.养成健康的生活习惯，例如关注食品营养成分表，选择油脂低、不含反式脂肪酸的食物，从小培养孩子们饮食清淡不油腻的习惯。

此外，让我们了解一下常见的用油小误区吧  

误区一：炸过的油继续炒菜

很多人不舍得将炸过食物的油丢掉，选择二次利用去炒菜。这种做法是非常不可取的，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

误区二：长期只吃一种油

不同类型的食用油亚麻酸和亚油酸的含量不同，长期只吃一种油，容易缺乏其他类型的脂肪酸，影响身体健康。建议几种油定期交替搭配食用，实现食用油的多样化，补充人体所需的微量元素，保持更健康的状态。

误区三：油瓶放在灶台上，且长期不清洗油瓶

油的氧化变质是一个连锁反应，具有很强的“传染性”，水、热、光照等条件会加快油的氧化。如果把新鲜的油放在很久不清洗的旧油瓶中，也会加快油的变质。正确的做法是，购买大桶油后，用较小的有盖油杯或油瓶分装，吃完再从大油桶中取油。油瓶每3个月清洗一次，每次做完菜油瓶不要放在灶台上，要密闭保存在避光低温处。

让我们一起甩掉“油腻”，培养科学的用油习惯，向健康出发！