为了更好的获得烟台市居民饮料及饮酒的消费行为状况，有针对性的指导居民进行合理饮料及饮酒消费，结合山东省居民总膳食研究及健康状况调查，烟台市疾病预防控制中心于2015年在烟台市抽取龙口市作为城市调查点，海阳市、莱州市作为农村调查点，共抽取614户家庭，对每个家庭中≥2岁居民进行饮料问卷调查，共调查1903人的饮料消费行为。其中喝饮料人数为782人，饮料饮用率为41.1% ，男性和女性饮料饮用率分别为38.8%和43.4%，城市和农村居民饮料饮用率分别为48.7%和36.1%。18岁以下年龄组的儿童青少年，饮料饮用率为82.3%。饮用率较高的饮料类型前三位是果汁和蔬菜汁、配置型乳饮料、植物蛋白饮料，饮用率依次为22.5%、16.0%、13.6%，儿童青少年饮料消费率明显高于成年人和老年人，需进一步合理有效的指导儿童青少年饮料消费行为。

对每个家庭中≥15岁居民进行饮酒问卷调查，共调查1637人的饮酒消费行为。其中喝酒人数为594人，饮酒率为36.3%，男性和女性饮酒率分别为62.0% 和11.3%；城市和农村居民饮酒率分别为42.3%和32.4%。 饮用率较高的酒类前三位是啤酒、低度白酒（≤38°）、高度白酒（>38°），饮用率依次为20.8%、13.8%、13.5%。在594名饮酒者中，男性每天都饮酒的为22.9%，女性为1.4%。城市居民每天都饮酒的为11.1%，农村为12.6%。烟台市城市居民饮酒率较高，需进一步采取有针对性的干预措施，合理有效的指导居民进行适量饮酒。

健康教育之一：少喝含糖饮料

据市疾控营养专家介绍，从全国饮料总产值来看，中国成为世界主要的饮料生产国和消费国，列居世界第二。一个值得重视的现象是，我国城市儿童（自80后开始）喝饮料成为“习惯”。有报告显示，从1998年到2008年的10年间，冷饮成为8-14岁年龄段儿童青少年的首选零食，报告率为75.7%，虽然碳酸饮料有所下降，但总体含糖饮料消费上升。本次烟台市调查结果18岁以下年龄组的儿童青少年，饮料饮用率为82.3%，急需加以引导和控制。添加糖是纯能量物质，我国居民糖的摄入主要来自于加工食品，过多摄入可增加龋齿、引发超重肥胖风险的发生。据市疾控食品营养与学生保健科科长王朝霞介绍，市疾控中心2014-2015年对45万余名中小学健康体检数据统计分析显示，两成左右的学生出现不同程度的龋齿和肥胖，肥胖检出率男生高于女生。儿童青少年中，含糖饮料是添加糖的主要来源，含糖饮料是指含糖量在5%以上的饮品，多数饮品含糖在8%-10%左右，有的高达13%以上，1瓶含糖8%的500ml饮品，里面含有40g 糖，1瓶含糖14%的500ml饮品，里面含有70g 糖，长期过量饮用不但会增加龋齿、超重肥胖风险，也会引发多种慢性病，建议不喝或者少喝含糖饮料。

健康教育之二：如何培养儿童青少年养成饮奶和和白开水的习惯

据市疾控营养专家介绍,奶及奶制品中钙含量丰富并且吸收率高，是儿童钙的最佳来源。根据《中国居民膳食指南2016版》，2-3岁儿童的膳食钙每天推荐量为600mg,4-5岁儿童为800mg，每天饮用300-400ml奶或相当量奶制品，可保证2-5岁儿童钙摄入量达到适宜水平。爸爸妈妈们应该以身作则常喝奶，鼓励和督促孩子每天喝奶，逐步养成每天喝奶的良好习惯。如果儿童喝奶后出现胃肠不适，可以采取以下解决方法：少量多次喝奶或喝酸奶；喝奶前进食一定量主食，避免空腹喝奶；改喝无乳糖奶。市疾控营养专家同时指出，儿童青少年新陈代谢旺盛，活动量大，水分需要量大，建议每天喝水以白开水为主，避免喝含糖饮料。儿童胃容量小，每天应少量多次喝水。不宜在进餐前大量喝水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。家长要以身作则养成良好的喝水习惯，告诉孩子多喝含糖饮料对身体的危害，同时在家中常备凉白开水，提醒孩子定时饮用，家中不购买可乐，果汁饮料，避免将含糖饮料作为零食供给孩子。由于含糖饮料对孩子有着较大的诱惑，许多儿童容易形成对含糖饮品的嗜爱，需要给孩子正确引导。家庭自制的豆浆、果汁等天然饮品可适当选择，但饮后需要及时漱口，以保持口腔卫生。

健康教育之三：今天你喝足水了吗？

据市疾控营养专家介绍，在今年公布的《中国居民膳食指南2016》中调高了中国居民日均饮水量推荐值，从过去每天1200毫升调高至每天1500—1700毫升。按照一杯水200-300毫升来算，和以前相比，每天要多喝1—2杯水，同时提倡饮用白开水和淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。烟台市疾控中心营养专家提醒您，为保障身体健康，喝水也有注意事项。

首先，不要只在口渴时才想到喝水。当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了。因此，最好养成随时喝水的习惯，喝水不是为了解渴，而是让其参与新陈代谢，长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病。同时，越不注意喝水，喝水的欲望就会越低，人就会变得越来越"干旱"。所以，不管渴不渴都要及时补水。外出时手里带上一瓶水，随时喝一口；办公室或家里多放上几个水杯，见缝插针，有机会就喝。但是吃饭前后半小时最好不要喝大量的水，以免稀释胃酸，影响消化。其次，要多喝开水，不要喝生水。煮开沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉，同时又能保留水中对人体必需的营养物质。而且生水中有一些致病菌，未经煮沸，可能导致腹泻等疾病。最后，要喝温热水，不要喝冰水或冷饮。在夏季，不少人在大量出汗后，选择饮用冰水或冷饮，其实这是不科学的。因为这样虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，极易引起中暑。而且冷饮中含有大量的糖分，并不能真正解渴。正确的方法是大量出汗后，多喝一些加少许盐的盐水，以补充丢失的盐和水。

健康教育之四:怎样做好限酒

据市疾控营养专家王朝霞介绍，我国是世界上最早酿酒的国家之一，饮酒已经成为日常生活的一种习俗，2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国成年居民饮酒率与本次烟台市调查结果居民饮酒率36.3%，其中男性饮酒率为62.0% 女性为11.3%，城市高于农村基本一致。过量饮酒与多种疾病相关，会增加肝损伤、痛风、胎儿酒精综合征、心血管疾病和某些癌症发生的风险，因此要避免过量饮酒。如果饮酒，成年男性一天饮用的酒精量不超过25g,相当于啤酒750ml,葡萄酒250ml,38度白酒75g,52度白酒50g；成年女性一天不超过15g，相当于啤酒450ml,葡萄酒150ml,38度白酒50g,52度白酒30g。儿童少年、孕妇、乳母、特殊人群不应饮酒。过量饮酒还会导致交通事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严谨酗酒，酒后不开车。

健康教育之五：酒水混搭易伤身

时下不少潮流人士，在酒席桌上觥筹交错时，为了增加口感，喜欢红酒加雪碧，酒水混搭喝，认为这样即能够享受不同的美味，又不容易喝醉，在此，市疾控营养专家提醒，这种搭配喝酒的方法很不科学，轻则流失营养，重则伤害身体。

据市疾控营养专家介绍，白酒最怕混喝，很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可“稀释”酒精，降低“酒劲”。其实这种做法会适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。市疾控专家介绍，饮料含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用，容易导致肥胖和其他慢性病。

白酒还怕浓茶，有些人认为浓茶能解酒。但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担，使人更加难受。

洋酒兑功能性饮料伤心。伏特加兑红牛、芝华士兑脉动等洋酒的“混搭”，是当今不少时尚人士的选择。其实，这些功能饮料不宜兑酒喝，因为它一般含有咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

红酒与汽水同喝对人体同样有害。因为饮料中含有大量的糖份和二氧化碳，与红酒混搭之后，就会破坏红酒中经过长期发酵产生的矿物质和氨基酸，降低红酒的营养价值，汽水中的甜味还会破会红酒的醇香，使红酒丧失原有的口感，造成浪费。