为研究花生中金属元素富集情况及可能存在的安全风险隐患，烟台市疾控中心按照山东省食品安全风险评估中心的统一部署，于2021年10月至12月开展了全省花生中多元素分析专项检测工作。

烟台市疾控中心开展全省花生中多元素分析专项检测

多年来，烟台市疾控中心将提升实验室检验检测能力作为“三大能力”之一进行重点建设，ICP-MS等大型仪器设备的配备，极大提升了对几十种金属元素进行同时、快速检测的能力，已经连续两年被选为山东省花生中多元素分析专项承检单位。

本次检测任务通过对全省16地市共320份样品中15种金属元素的测定，较为全面地掌握了全省花生中常见有潜在毒性金属元素的含量，为花生产品的资源开发、质量控制以及食品安全风险控制提供了参考。