卫生健康关乎千家万户，生活中的衣食住行每一项都需要一道“卫生监管”的屏障，只有社会集体全力共同维护，才能营造和谐安全的生活环境。

近日，烟台市卫生和计划生育监督所对新公布的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）进行了解读，向食品经营者发出提醒，要依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，切实保障食品安全及公众身体健康和生命安全。

据悉，该标准是食品安全通用标准，对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。食品中污染物是食品在生产（包括农作物种植、动物饲养）、加工、包装、贮存、运输、销售等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。该标准将于2023年6月30日正式实施，在此，市卫生和计划生育监督所监督一科四级主任科员徐霞提醒，食品生产经营者及广大消费者应密切关注标准内容，保障卫生安全。

徐霞在解读中向食品生产经营者介绍，GB 2762是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。自新标准实施之日起，《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)及第1号修改单即行废止。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。

那么，新修订的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）与之前的标准相比有哪些变化呢？对此，徐霞释疑，本次标准修订在《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）及第1号修改单的基础上，对应用原则、可食用部分术语定义、部分食品中铅、镉、砷、汞等指标都做了进一步完善，还修改了食品中锡限量指标的注释用词及标注位置、包装饮用水中污染物限量引用的检验方法、附录A食品类别（名称）说明中的部分分类，增加了液态婴幼儿配方食品的折算比例。

GB2762在实施中应当遵循什么原则？徐霞介绍，GB2762在实施中应当遵循以下原则：食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合食品污染物限量标准要求。对标准未涵盖的其他食品污染物，或未制定限量值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施，使食品中污染物含量达到尽可能的最低水平。重点做好食品原料污染物控制，从食品源头降低和控制食品中污染物。严格生产过程食品安全管理，鼓励采用严于GB 2762的控制要求，降低食品中污染物的含量。

同时，烟台市卫生和计划生育监督所发出提醒，希望食品生产经营者严格遵守《食品安全法》，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，切实保障食品安全及公众身体健康和生命安全。

YMG全媒体记者 徐峰

责任编辑：高涵