为了进一步提升龙口市学校食堂的膳食营养水平，保障学生们的健康成长，2024年8月26日下午，龙口市疾控中心在市教体局二楼会议室举办了学校食堂膳食营养及营养食谱培训班。

在培训中，疾控中心的专家详细讲解了膳食营养的相关基本概念，合理膳食的重要性和要求。强调了食物多样化的重要性，鼓励学校食堂在制定食谱时，尽可能地涵盖各种不同的食物种类，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等，以确保学生们能够摄入全面而均衡的营养。并指出科学的烹调加工方式、合理的进餐制度和良好的饮食习惯的重要性。同时，专家还针对学校食堂现有的食谱进行评价，对现有食谱的优点进行总结，食谱食材种类较为齐全，使用当季新鲜食材，符合自然生长的规律，餐品附带详细的营养成分标识等，同时也指出了食谱存在的缺点并给出改进的建议。

随后专家讲解了营养配餐和食谱的设计的主要理论依据，主要包括中国居民膳食指南（2022）、中国居民膳食宝塔、不同年龄段的膳食宝塔、中国居民膳食营养素参考摄入量、学生餐营养指南（2017）等，使得食堂工作人员对营养配餐有了一个初步的了解，并对营养食谱的制定进行详细的讲解。同时，专家还现场展示了一些营养丰富、美味可口的学生餐食谱，为学校食堂的工作人员提供了具体的参考。最后，专家对营养与健康场所建设支持平台的主要功能和使用教程进行了介绍和讲解，这个平台旨在为学校食堂提供更加便捷、高效的膳食营养管理工具。通过该平台，学校食堂可以记录台账，进行消费量统计与展示，还可以生成菜品的营养成分进行计算并生成营养标识。

培训班上，教体局相关领导强调学校食堂的膳食营养问题是关系到学生们健康成长的大事，他们将以此次培训为契机，进一步加强对学校食堂的管理和监督，确保学生们能够吃到安全、营养、美味的饭菜。参加培训的学校食堂管理人员和工作人员也纷纷表示，此次培训让他们受益匪浅。他们将把所学的知识运用到实际工作中，不断改进学校食堂的膳食营养管理水平，为学生们提供更加优质的餐饮服务。