随着气温逐渐变暖，又到了霉变甘蔗中毒的高发时节。霉变甘蔗的发生多由于贮存不当，在温暖潮湿的环境下，真菌繁殖导致。烟台市疾控中心提醒广大市民，一旦发现甘蔗发霉千万不要食用。如果进食霉变甘蔗后出现中毒症状，应立即到医疗机构就诊。

误食霉变甘蔗的危害

吃霉变甘蔗中毒多发生在北方初春季节，且多见于儿童。其特点是发病急，潜伏期最短的仅十几分钟，长者可达17小时。最初症状为消化系统紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，随后出现头痛、头昏和复视等神经系统症状。重症中毒者可出现抽搐症状、大小便失禁，甚至昏迷。如果未得到及时有效的抢救，患者会因毒素侵犯中枢神经系统导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也有可能留下后遗症导致终身残疾。

如何识别霉变甘蔗？

霉变甘蔗毒性这么大，学会识别非常重要。

●如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，千万不要食用。

●如果甘蔗色泽差，呈灰黑或棕褐色，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变。

●如果在甘蔗上发现了霉点，即使其它部位看不出有发霉迹象，也不可食用。

很多人误以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。霉菌入侵甘蔗后，它的菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

如何挑选甘蔗？

首先，选择茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈深紫色，挂有白霜的甘蔗。

其次，看组织、闻气味。好的甘蔗剥开洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。

最后，建议选择粗细均匀，相对直的甘蔗。