什么是油？

我们通常说的“油”是油脂的简称，食用油是维持人体正常生命活动不可缺少的一类物质，主要存在于某些植物的种子、果实和动物的脂肪中。植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态或半固态，称为脂。油脂是人体重要的能量来源，对我们来说是必需品，但摄入过多容易引起高血脂，从而增加心脑血管疾病的发病风险。

那究竟应该吃多少油呢？

世界卫生组织建议，每人每天油的摄入量不超过25克，而我国居民日均食用油摄入量约为42克，远高于推荐量。

如何做到科学减油呢？烟台市疾控中心慢病防制专家建议您做好以下几点：

1、用油要心里有数，家庭最好使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

2、选择合理的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，少用煎炸。 

3、选择合适的烹饪器具，使用不粘锅、烤箱等烹调器，均可减少用油量。

4、少吃高油食品，如肥肉、油炸食品、坚果类、菜汤等。往往越“香”的食物含油脂量就越高。

5、少在外就餐，少点外卖，少吃零食。

6、经常更换食用植物油种类，少吃动物性脂肪做的饭菜。

7、少吃含反式脂肪酸的食物，比如配料中含有“植物氢化油”、“起酥油”的威化饼干、奶油面包等。反式脂肪酸摄入过多，对心脏不好，易得冠心病。

8、主动培养清淡不油腻的饮食习惯。