当今社会，高血压已经成为常见病和多发病，在我国发病率有逐年增高的趋势。高血压导致的心脑血管疾病给人们带来身体的痛苦和经济的负担。

面对高血压，很多人不知所措，认为只要吃了降压药就可以根治高血压，甚至有人只在感觉难受时才吃药。其实，科学地治疗高血压需要从生活习惯、饮食方式、精神因素、药物等多方面进行综合治疗，才能收到事半功倍的效果，否则会因为某一方面的不足而影响整个治疗。在这些因素中，饮食因素是高血压病人最容易忽略但又最容易改正的方法。

大量的科学调查表明，“吃得咸”或“口重”是导致高血压的重要因素。食盐摄入越多，高血压发病率就越高。因为如果人体摄入食盐过多，就会造成体内水和钠潴留，而导致血管管腔变细、血管阻力增加，使血压上升；增加肾脏负担，造成排钠障碍，使血压升高。

由于我国膳食方式的独特性，盐是创造美味佳肴的主要调味品，我国目前每人每日食盐摄入量远超过了需要量的标准。我们一般要求高血压患者将口味变清淡，将盐的摄入量降至每日5克以下。同时还应当注意，并不是只有食盐中才含有钠，大约6毫升酱油的含钠量也相当于1克食盐，所以在限盐的情况下，一定还要注意减少高钠食品的摄入。需要提醒的是，科学的饮食对降压有利，但是仍应作为一种辅助手段，而不能取代降压药物的作用。