碘是人体必需的微量营养素。碘缺乏严重损害胎儿脑和神经系统发育。妊娠妇女碘缺乏可以导致其患儿大脑发育落后、智力低下、反应迟钝；严重者导致克汀病，表现为呆、小、聋、哑、瘫等症状。此外，妊娠期缺碘导致的甲状腺激素合成不足还可引起妊娠妇女早产、流产及死胎发生率增加，也可引起妊娠妇女高血压、胎盘早剥等严重妊娠期并发症的发生率相应增加。

幸运的是，现在目前我国的碘缺乏病已经总体上消除了，而在这过程中，食盐添加碘盐的政策居功至伟。

然而对于加碘盐仍然有不少疑问与误解。如甲状腺疾病的高发与加碘盐有没有关系？食用加碘盐会不会致癌？沿海地区是不是推荐吃无碘盐？

一部分人认为在沿海地区的人们在食用海产品的过程中已经摄入了足够的碘，而继续在食盐中添加碘将会造成沿海地区的碘摄入量过剩。

实际上，虽然我们一直宣传海产品中含碘较多，但紫菜和海带这些富碘食物的在膳食碘摄入中的贡献率实际上只有 1.6% 到 3.0%，而这些高碘食品人们不是每天都吃。

近年来，人群甲状腺癌发病呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因。一方面，甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超在临床的广泛应用。有研究提示，当前甲状腺癌的“流行”部分归因于甲状腺筛查，并与高分辨B超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过渡诊断相关。

目前，尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联。全球主要国家，无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于 1.0 厘米的微小癌增加为主。相当一部分甲状腺微小癌具有惰性进展特点，恶性度低，预后良好。

平常人的话还是应该食用加碘盐比较适宜。而有甲状腺疾病的人，可以在医生的指导下限制碘盐的摄入。