送你一份“吃草”指南,适当缓解假期里胃肠道的压力
本文分类:健康早知道 浏览次数:1628次浏览 发布日期:2020-01-17 09:02:00
春节里放鞭炮,穿新衣戴新帽,每天大鱼大肉吃到腻。如此美好的节日,想必很多人都会乐在其中。当我们毫不节制地大口吃肉时,说不定已经对我们的胃肠道造成一定的负担。这个时候就需要一份专业的“素食指南”来缓解你的胃肠道压力,同时保证你均衡营养。
有人说:人类用了几百万年才爬上食物链的顶端,怎么还开始流行“吃素”了呢?适当吃素有益身体健康。所谓素食,是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。按照所戒食物种类不同,可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。素食以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主,该类食物含有丰富的膳食纤维,与人类的健康密切相关。吃素可以降低2型糖尿病的风险,有助于预防心脑血管疾病、同时还能改善肠道菌落。
吃素,要记住几个搭配要点,保证营养均衡。
一、谷物为主,食物多样化。谷物是素食者能量的主要来源,能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等;全谷物营养素更丰富,应该适量增加。
二、每天50~80克大豆,多选择发酵豆制品。大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。大豆食物与谷物搭配,可发挥蛋白质互补的作用,令营养明显提高。
三、常吃坚果、海藻和菌菇。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等,常吃有益心脏健康。菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖类,可作为素食人群维生素和矿物质的重要来源。
四、蔬菜、水果摄入应充足。素食者用量与一般人群一样,应保证餐餐有蔬菜,天天吃水果。