世界糖尿病日,解读糖尿病病人膳食与营养


11月14日是世界糖尿病日。糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病,健康的饮食和生活方式对预防和控制糖尿病发挥着至关重要的作用。那么糖尿病病人的膳食与营养要点是什么?烟台市疾控中心营养专家对中国营养学会《中国糖尿病膳食指南(2017)》进行全面解读,供您参考:

要点一:吃、动平衡,合理用药,控制血糖,达到或维持健康体重;除了能量的控制还应注意:1. 选用复合糖类:碳水化合物占45-60%,选择低升糖指数(GI)食物;2. 控制脂肪摄入:脂肪占20-30%,饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)均应小于10%,单不饱和脂肪酸(MUFA)提供10%—15%,胆固醇摄入量不超过300 mg/d;3. 选用优质蛋白:蛋白质占15-20%,一般情况下蛋白质摄入量需0.8 g/(kg•d),有植物蛋白、乳清蛋白等;4. 丰富维生素及矿物质:维生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn等;5. 增加膳食纤维摄入:推荐摄入量为25-30 g/d,或10-14g/1000 kacl。

要点二:主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3;杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等;稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、栗米、荞麦、薏米等,如果加工得当均是全谷物的良好来源。

要点三:多吃蔬菜、水果适量,种类、颜色要多样;蔬菜的升糖指数明显低于水果,建议每日蔬菜摄入量300-500 g,深色蔬菜占1/2,其中绿叶菜不少于70 g;两餐之间选择低GI的水果为宜。

要点四:常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类;畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏,脂肪含量较高,饱和脂肪酸较多,平均为15%。猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低,应适量食用。

要点五:奶类豆类天天有,零食加餐合理选择;保证每日300 g液态奶或者相当量的奶制品的摄入;重视大豆及其制品的摄入,零食可选择少量坚果,每天别超过25g;甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等。

要点六:清淡饮食,足量饮水,限制饮酒;烹调注意少油少盐,成人每日烹调油25-30 g,食盐用量不超过6g。推荐饮用白开水,每天饮用量1500-1700 ml;饮料可选淡茶或咖啡。饮酒后易出现低血糖,乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量,还会抑制升糖激素释放;饮酒时常减少正常饮食摄入,酒精吸收快,不能较长时间维持血糖水平。

要点七:定时定量,细嚼慢咽;注意进餐顺序;研究表明细嚼慢咽可助减肥、防癌、保护口腔粘膜,有利于唾液分泌,防止牙龈炎及口腔溃疡、减少食道损伤和食道疾病发生、有利于胃肠的消化和吸收等优点。控制进餐速度,早晨15~20分钟,中晚餐30分钟,餐次安排视病情而定。

要点八:注重自我管理,定期接受个体化营养指导。注重饮食控制、规律锻炼、遵医用药、监测血糖、足部护理及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理。定期接受营养医师和营养师的个性化专业指导,频率至少每年四次。


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