为延长食物的保质期,很多人会选择把各种食物放进冰箱。却不知不同的食品在冰箱里存储的时限不同，而且在冰箱中储存过长时间的食品，不但营养缺失，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。市疾控中心营养专家为您支招，在冰箱内给不同食物分区储存，保证营养卫生不串味。

冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封牛奶。

冷藏室上层：适宜储存火腿、酸奶及奶酪等。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。

保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

而冰箱的冷冻室里，温度一般在零下18℃左右，适宜存放冷冻的肉类、鱼类、或其他冰冻食品。如肉排冷冻270天；牛肉冷冻90天；鱼类冷冻90～180天；香肠冷冻60天。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以还是建议大家，尽量在购买食用新鲜食材，不要在冰箱长期储备肉类。

特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉；剩菜变了颜色一定要扔掉；冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻；出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉；鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉；牛奶已有酸味，最好扔掉。无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。