碘是人体必需的微量元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。碘摄入不足可引起碘缺乏病，缺碘对各年龄段的人群都有影响，缺碘发生的时期不同，对人体的危害不同。见表1。

表1 不同生命时期碘缺乏的主要表现

既然缺碘对各年龄段人群的影响不同，那各年龄段人群补碘是不是也不同呢？

1.一般人群补碘：按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失率按WHO等国际组织推荐的20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100μg，加上饮水和食物中的摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量（120μg/d）。所以对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

2.妊娠/哺乳妇女：妊娠/哺乳妇女的需碘量不仅要满足自身需求，还要满足胎儿/婴幼儿的生长发育，所以需碘量高于正常成人。妊娠/哺乳妇女除食用加碘食盐外，还要鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。

3.婴幼儿（出生后至36月龄内）：母乳喂养的婴幼儿，当母亲碘摄入充足时，能满足0-6月龄婴儿的需要；7-12月龄婴儿可以从辅食中获得部分碘；13-24月龄幼儿开始尝试成人食物，也会摄入少量的加碘食盐，可获得一定量的碘。我国食品安全国家标准规定在婴幼儿奶粉中必须加适量的碘，以满足非母乳喂养婴幼儿的碘需求。

4.儿童和青少年：儿童和青少年处于生长发育的关键时期，由于快速增长，对碘的需要量增加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐。

烟台属于沿海地区，虽然盛产海带、紫菜等富碘食物，但是居民食用频率和食用量都较低，且烟台地区水碘含量普遍低于10μg/L，属于碘缺乏地区。所以，除患有甲状腺疾病的人群需要在医生的指导下限制碘盐的摄入外，其它居民都要食用加碘盐。