正月十五闹元宵，

俗语说“北滚元宵，南包汤圆”，

面对甜甜的诱惑，

我们在品尝美食时需要注意什么呢？

今天烟台市疾控中心营养专家  

为大家来支招啦！

元宵和汤圆有啥区别

元宵和汤圆在做法、软硬、个头和口感上都是存在区别的。糯米粉摇制的叫元宵，表皮干燥松软；糯米湿面包制的叫汤圆，表皮光滑黏糯。元宵的馅是硬的，是用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的小方块。汤圆的馅是软的，一般由豆沙、黑芝麻、红豆等制成。元宵的个头儿比汤圆大。口感上元宵更有韧劲，汤圆则软糯一些。

美味元宵如何吃才健康

元宵和汤圆都寓意着喜庆、团圆、幸福，承载着中华民族灿烂的饮食文化和美好的祝福，在欢庆佳节，享受美食的同时也要注意健康与安全。

适量即可，不宜多吃

多数元宵和汤圆属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，如果吃太多，容易引起消化不良，产生过多胃酸。尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者，更容易加重胃肠道负担，出现腹胀、烧心等不适感。因此，吃元宵和汤圆时一定要适量。

油炸味美，健康打折

虽然油炸的元宵和汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵和汤圆油脂比例更高，导致能量增加，从营养角度来看是不可取的。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵和汤圆很可能会使这类疾病复发。因此，不建议采用油炸的吃法。

合理搭配，促进消化

元宵和汤圆所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪外，其他营养素含量很少，因此不宜将元宵和汤圆作为正餐食用。可以在用餐中间吃，相应减少其他主食的食用量。要注意与富含粗纤维的食物搭配，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。

个头虽小，别一口吞

热腾腾的元宵和汤圆刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤。由于糯米比较黏，儿童吞咽反射尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，容易被粘住食道而出现意外。因此，一定要多加注意，最好分成小块后再给老人或孩子吃，在家人的看护下慢慢进食。

元宵和汤圆的选购要点

1.无论是当天制作的新鲜元宵，还是速冻汤圆类产品，都应选择有正规食品制作资质企业的产品。

2.购买散装元宵可先看颜色、闻味道。元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳；应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味和酸味。

3.购买速冻产品应当注意包装上的食品标签内容齐全，汤圆颜色正常，形态完整，没有裂口。包装袋必须密封完好，袋内没有很多冰晶，否则说明冻藏温度不稳定，品质有所下降。